1983’de DEÜ Hukuk Fakültesi’nden mezun olan Prof. Dr. Oğuz Atalay, 1984 yılında aynı Fakülte’de Medeni Usûl ve İcra-İflâs Hukuku Anabilim Dalı’nda araştırma görevlisi olmuştur. Prof. Dr. Atalay, Ankara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Özel Hukuk Anabilim Dalı’nda 1984 yılında başladığı yüksek lisans eğitimini, “Medeni Usûl Hukukunda Adli Yardım” konulu tezle 1986 yılında tamamlamıştır. Prof. Dr. Atalay, bir yıl sonra yine Ankara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Özel Hukuk Anabilim Dalı’nda doktora eğitimine başlamış, bu sırada Alman Akademik Değişim Kurumu (DAAD) tarafından sağlanan burs ile Almanya’da Freiburg-Albert Ludwig Üniversitesi’nde araştırmalarda bulunmuş ve “Anonim Şirketlerin İflâsı” konulu tezi ile doktorasını 1994’te tamamlamıştır. 1995 yılında Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde yardımcı doçent olan Prof. Dr. Atalay, 1999 yılında “Medeni Usûl Hukukunda Menfi Vakıaların İspatı” konulu tezi ile doçent olmuştur. Bir süre Yeditepe Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde de görev yapan Prof. Dr. Atalay, 2006 yılında “Borca Batıklık ve İflâsın Ertelenmesi” konulu takdim tezi ile Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesi‘ne profesör olarak atanmıştır. 2000-2001 yılları arasında Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesi dekan yardımcılığı görevini de yürüten Prof. Dr. Atalay, 2008 yılında İzmir Üniversitesi Rektörü olarak da görev yaptıktan sonra, tekrar Dokuz Eylül Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde öğretim üyesi olarak göreve başlamıştır. Dokuz Eylül Hukuk Fakültesi'nden emekli olan Prof. Dr. Atalay, 2020 yılından bu yana İstanbul Aydın Üniversitesi Hukuk Fakültesinde Görev yapmaktadır.

Prof. Dr. Atalay, İcra ve İflâs Kanunu Değişiklik Tasarısı Komisyon Üyeliği, Hukuk Usûlü Muhakemeleri Kanunu Komisyon Üyeliği gibi kanun komisyonlarında üyelikleri yanında, Anadolu Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde, Yeditepe Üniversitesi Hukuk fakültesinde ve İstanbul Bilgi Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nde de lisans ve lisanüstü dersler vermiştir. Kendisi temel çalışma alanı medeni usûl ve icra-iflâs hukuku yanında, tahkim, banka hukuku, iflas ve iflâsın ertelenmesi, konkordato, işletmelerin yeniden yapılandırılması ve ispat hukuku üzerinde yoğunlaşmıştır. Türkiye Futbol Federasyonu Etik Kurul Başkanı olarak da görev yapmıştır. Prof. Dr. Oğuz Atalay’ın birçok kitap, makale, tebliğ ve çalışması bulunmaktadır.